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猪肉真空滚揉机怎样使用

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  展开全部作为一家专门研究生产肉类食品加工机械的厂家,已经有十多年的经验了,我们一直以质量优先、不断改善、诚信为本、服务周全的经营理念为宗旨,不断的创新改革、为您提供更优质的产品。滚揉机详情滚揉机是通过翻滚、碰撞、挤压、摔打、摩擦来完成的,它是块状类、西式肉制品生产中最关键的一道工序,是机械作用和化学作用有机结合的典型。对产品的切片性、出品率、口感、色泽都有很大影响。滚揉机可分类为;真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、偏口式真空滚揉机、无真空滚揉机、变频真空滚揉机等类型。滚揉机主要适用于鸡腿、鸭脖、鸡爪等食品的滚揉腌制入味,同时也适用于各中小型企业对馅料如火腿肠、香肠、松花肠以及各种馅料的滚揉入味,在嫩化入味的同时也提高馅料的出品量。滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,使肉块和肉馅在滚筒内上下翻动,相互撞击,摔打,使腌渍液在原料肉中被均匀的吸收。同时还增强了肉的结合力,提高了肉的弹性,增加了保水性,提高了出品率。保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口,提高产品的断面效果和产品的柔嫩性、保持肉制品组织结构稳定。

  滚揉机整机均采用304不锈钢板制作,设计合理,操作简单安全,经久耐用,清洗方便,外型美观。

  展开全部设定好滚揉时间、间歇时间、总时间,将猪肉装入真空滚揉机,抽真空后就按照设定的时间工作,工作完成后反转出料。

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